Neuenburger Weissweinsuppe
Regionale Schweizer Vorspeise mit Weisswein, Rahm und Lauch.
Zutaten
- 3 dl Gemüsebouillon
- 3 dl Weißwein
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Nelke
- 2 dl Sauerhalbrahm
- Salz, Pfeffer, Paprika
- 1 EL frische Kräuter, z. B. Dill oder Petersilie, fein gehackt, nach Belieben
Zubereitung
- Bouillon und Weißwein mit dem Lorbeerblatt und der Nelke aufkochen
- Zudecken und 20 Minuten ziehen lassen
- Gewürze entfernen